Perguntas e Respostas sobre Licores

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Todas as Perguntas e Respostas

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Resposta

Como fazer Licor de Amaretto

Albertina Vinheiras escreveu:
ola gostaria de saber se as amendoas sao daquelas que se compram no comercio habitual para consumo e se sao com pele ou peladas. obrigada

Olá Albertina, pode usar com ou sem pele, para o licor não tem diferença. É mais fácil de comprar a sem pele, por ser a mais comum. E lembre-se: é amêndoa sem sal! Boa Sorte - Clube MA

Como fazer Licor de Cafe

(ver artigo)

José Sampaio escreveu:
Parabéns pelo site. Bem diversificadas e interessantes as receitas. Permita-me fazer três considerações, que acredito, ajudarão outras pessoas principiantes como eu que acessam o site. Nas receitas de Lico

Ola José Sampaio, recebi o seu texto completo com as considerações e já respondi para o seu email. Agradeço imensamente as sugestões e conto com a sua colaboração sempre que achar oportuna. Abraços

Como fazer Licor de Eucalipto

(ver artigo)

Laura Maria escreveu:
Olá, q tudo esteja bem. Gostaria de saber qual a finalidade do açafrão na composição do licor de eucalipto. Agradeço.

Olá Laura, o açafrão tem 2 finalidades: Dar um tom ouro no licor, formando um licor verde-dourado. E acrescentar um sabor amarguinho, que começa no paladar ao tomar o licor e vai ficando doce ao final

Como fazer Licor de Acerola

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Ivanete Silva escreveu:
Excelente a receita do licor de acerola, gosto de fazer licor e Curto bastante testar receitas diferente. Sucesso.

Ola Ivanete, agradecemos a sua participação e elogios ao Clube. Desejamos que suas experiencias resultem em excelentes resultados e agradem a todos. Boa Sorte

Receitas de Xaropes de Frutas para Licores 1a parte

(ver artigo)

Rose Mary Sá escreveu:
eu uso o alambique pra retirar o principio ativo das frutas misturando- as com o álcool e é essa mistura que eu junto com a calda de açucar, por isso e não consigo saber o grau alcool. certo o que faç

Olá Rose, para determinar o grau de álcool de uma mistura, use um Densímetro de álcool Gay Lussac e Cartier com termômetro. Pesquise este nome na internet. Tem em lojas de instrumentos de medição. Sds

Como fazer Licor de Jenipapo

(ver artigo)

Guacira escreveu:
O que é macerar o jenipapo?Tive dúvida, já que estou fazendo o licor de jenipapo.

Olá Guacira, Deixar Macerar é: Guardar a mistura de álcool + fruta num lugar fresco e escuro por um tempo. Assim o álcool extrai o sumo e cria a infusão. (ou seja: Macerar é igual a Descansar)

Como fazer Licor de Vinho Tinto

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Aldo Vasconcelos escreveu:
apos a filtragem pode ser guardado fora da geladeira? Posso deixar descansea mais de um mês?

Olá Aldo, o resfriamento é para ajudar na maceração, só no caso de vinho. E depois poder guardar em prateleira sem sol direto. Pode descansar de 1 a 6 meses. O Difícil é esperar tanto tempo rsrs. Sds

Como fazer Licor de Gengibre

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Roberto Andrade Da S escreveu:
Fiz o licor,porém o líquido não ficou denso. O que fazer nesse momento para tornar- lo mais denso,mais grosso?

Olá Roberto, o licor de gengibre é fino mesmo, pois é o extrato do gengibre que é a base do sabor. Mas é possível deixar um pouco mais grosso. Deixe macerar mais 60 ou 90 dias. Se já envasou tb vale.

Como fazer Licor de Murta e Geleia

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Davide escreveu:
Oi boa noite, queria saber onde voce acho o mirto, intero o em bacas. muito obrigado.

Olá Davide, a Murta é cultivada mais no centro-oeste e sul do Brasil. Está crescendo a procura pelo fruto, o que o torna mais popular. Vc encontra em feiras e principalmente no Ceagesp da sua região.

Como fazer Licor de Gengibre

(ver artigo)

Roberto Andrade escreveu:
O vidro para macerar precisa ser escuro? Posso guardar o vidro num armário para macerar? E preciso mesmo filtrar no pano e no filtro de papel?

Olá Roberto, o importante é macerar no escuro para a luz UV não alterar a fermentação, deixar no armário é bom. Filtrar no pano tira os resíduos graúdos e no papel limpa bem. Mas pode ser opcional.

Como fazer Licor de Coco

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Helio escreveu:
No licor de Coco também tem que agitar como em outras receitas, ou não pode mexer.

Olá Hélio, durante a maceração pode agitar ao menos 1 vez ao dia (já corrigimos o texto). E agite também antes de servir. Agradecemos a ajuda e colaboração. Sds

Como fazer Licor de Lichia

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Rubens Henrique Teix escreveu:
Gostaria que dissessem a receita de licor da casca da lichia, da semente ou da fruta inteira, pois foi escrita apenas da polpa da fruta ficou um licor super gostoso. Da semente, ficou muito amargo.

Olá Rubens, veja em "Dicas importantes" que tem a explicação para fazer os 4 tipos de licores. As etapas são iguais e apenas o tempo de maceração é diferente para polpa, semente, casca e fruta inteira. Sds

Estrutura Basica na Fabrica de Licores

(ver artigo)

Paulo escreveu:
Muito interessante esta apresentação. Gostei dos gráficos e dos fluxogramas. Foi instrutivo e de grande valia para a minha pesquisa. Parabéns aos autores.

Agradecemos os elogios e desejamos muita sorte na sua empreitada de fabricante de licores. Sucesso e bons negócios.

Como fazer Licor de Amaretto

(ver artigo)

Antônio Vignale escreveu:
Boa-tarde Gostaria de saber se não seria melhor quebrar os caroços de ameixa para obter maior sabor ao licor. Obrigado A.Vignale

Olá Antonio, pode quebrar, mas não todos. Macerar o caroço inteiro extrai o sabor devagar e vai acentuando com tempo dando o gosto específico do licor. As vezes acelerar não ajuda muito no sabor. Sds

Como fazer Licor de Tangerina inteira

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Marlon escreveu:
Porque no case desde licor a infusão tem que estar em um lugar com muita luz e em outros quem que ficar em um lugar escuro?

Olá Marlon, frutas cítricas com casca contém betacarptenos e outros compostos químicos fotossensíveis que devem ser minimizados para não amargar o licor. E a maneira mais fácil é expor na luz. Abraços

Licor de Anisette Bordeaux

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Darci Vivace Strombo escreveu:
Parabéns pela qualidade das informações. Tentei fazer o licor de anis cristalizado mas ficou leitoso, será que a calda ficou rala e a água da mesma deu este tom branco de leite?

Ola Darci, o licor de aniz ou anizete fica leitoso mesmo. è uma característica do aniz sendo muito apreciado por causa disto. Tb é chamado de leite de Camelo. Pode servir que vai agradar a todos. Sds

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