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Como fazer Licores Caseiros

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Como fazer Licor de Cafe em Grao

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Carlos Eduardo escreveu em 03/08/2020
Na hora da maceração eu misturo os 700ml de álcool + 300ml de água ou macero apenas com o álcool e depois incluo a água para reduzir o teor alcoólico?
Olá Carlos, tem 2 opções: 1ª) álcool + água no passo 1 ou 2ª) Adicionar a água aos poucos (a cada 5 dias e testar) durante a maceração (passo 3), se gosta de licor mais forte. É o seu Ajuste Pessoal. Sds

Licor de Açai (só a polpa)

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Carlos Eduardo escreveu em 01/08/2020
bom dia! Gostaria de saber se um licor feito apenas com a polpa congelada tem uma qualidade inferior se uar a fruta inteira e se posso usar a polpa da fruta em qualquer receita de licor
Olá Carlos, ordem de uso: 1º a fruta fresca (ao natural) = Maceração ideal, extrai todos os princípios ativos e gera um licor melhor e saboroso. 2º Polpa congelada (na total impossibilidade da fruta fresca) = As partículas são alteradas pelo gelo e o licor fica inferior e insonso

Como fazer Licor de Amora

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Énio Fernandes escreveu em 30/07/2020
Bom dia. Gostaria de saber se posso usar alcool a 96% na quantidade da receita e se no passo 2 aos 700 mL de álcool se juntam os 300 mL de água. Obrigado.
Olá Ênio, sim, pode. Veja na Lista de Ingredientes que informa: (ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água), Sds

Como Tirar Dúvidas sobre Licores

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Larissa escreveu em 24/07/2020
Tirei muitas dúvidas no site, estão de parabéns! Mas, gostaria de saber como devo fazer minha tabela nutricional do licor e se preciso colocar todos ingredientes no rótulo?
Olá Larissa, não precisa de tabela nutricional, pois licor não é alimento. Qto ao rótulo, indique todos os ingredientes usados. Sds

Como fazer Licor de Banana Nanica

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Geraldo Teixeira Reis escreveu em 21/07/2020
bom dia gostaria de fazer a quantidade 50 litro qual a receita
Olá Geraldo, esta receita rende +- 3 litros (2,96) considerando 1.000 g de banana. Para fazer 50 litros multiplique a qtde de todos os ingredientes por 17 = +- 51 litros . Sds

Licor de Salada de Frutas

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Marta Consuelo Ferreira Dam escreveu em 17/07/2020
Quais frutas são sugeridas que sejam colocadas nessa salada?Fico com receio de pôr uma que não seja adequada.
Olá Marta, veja aqui como é feita a Salada de Frutas para Licor. Tem várias orientações. Sds

Licor de Maracujá Forte e Cremoso

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Marcos escreveu em 16/07/2020
Olá.obrigado pelas receitas. No lugar do maracujá posso o suco puro de limão?
Olá Marcos, pode sim. Será um Licor Cremoso de Limão. desta maneira ainda não fiz, então comece com +-100 ml de suco e teste, se precisar, adicione mais. Depois post aqui como ficou para eu fazer tb. Sds

Consultoria Técnica para Licores

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Alba Regina Gomes Magalhães escreveu em 16/07/2020
Comprei uma grande quantidade de álcool de cereais ( 1 tunel), ele está dentro da validade, mas quando fui conferir o teor alcoólico com o alcoometro tipo ATC ele só dava 65ºc e não 96, porque?
Olá Alba, veja na descrição da Nota Fiscal qual é o teor do álcool de cereais. E entre em contato com o vendedor, em caso de discrepância na sua compra. Obs: Existe o Álcool 70, que é o original de 96º diluido. Pode ser este que comprou. Sds

Licor de Pimentas (3 receitas)

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Marta Consuelo Ferreira Dam escreveu em 15/07/2020
Observo que nessa receita é usado 700 ml de álcool de cereais. Devo acrescentar 300 ml de água ou só o álcool? Percebi que em outras receitas acrescenta mais 300 ml de água.
Olá Marta, nesta receita não precisa pela qtde de água usada. Mas, como sempre, recomendo fazer seu Ajuste Pessoal (veja passo 4) e adicionar um pouco de água se achar forte. Sds

Licor de Limão Inteiro

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Marta Consuelo Ferreira Dam escreveu em 15/07/2020
Dá pra fazer esse licor com o suco retirado dos limões já fazendo junto com a calda e depois actescentar o álcool de cereais? Se sim quanto devo usar de álcool e de água?
Olá Marta, não pode. Precisa fazer a maceração básica (passo 5). Sds
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