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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

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Licor de Pitanga

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Devanir Wanderlei Penteado escreveu em 17/11/2019
Colocar água todos os dias durante dez dias,ou colocar água somente após os dez dias? Colocar.v 1,5 l aos poucos no décimo dia e ir mexendo
Olá Devanir, veja no passo 7 = Após os 10 dias, adicione a água... E veja as obs se quer deixar mais forte ou mais leve, fraco. Assim vc ajusta o teor para o seu paladar. Sds

Licor de Amendoim Tradicional

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Magda escreveu em 12/11/2019
Bom dia, professor! Posdo usar o amendocream ao invés do amendoim torrado ou crú?
Olá Magda, só use se não tiver o amendoim natural, Mas o sabor será diferente. O amendocream não é amendoim puro e sim uma pasta com vários ingredientes e muito açucar. Então diminua o açucar da calda. E faça alguns testes para ficar agradável ao seu paladar. Sds

Como fazer Calda de Açucar

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Solange escreveu em 06/11/2019
Boa noite,fiz um licor de laranja, ficou maravilhoso, porem ao terminar quando ja estava quase frio açúcarou o que fiz errado?tem como corrigir? Obrigada , e parabéns pelo site.
Olá Solange, o mais provável é houve choque térmico, vc colocou a calda sobre a infusão. Se fez correto, foi muito rápido (veja acima em Atenção). Solução: mexer bem até diluir tudo (é demorado mas resolve). Agradecemos os elogios, Sds.

Teor Alcoólico das bebidas usadas

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Sandra Regina Saldanha escreveu em 24/10/2019
Continuando. Qdo junto o álcool e a água ficam 2,4l de líquido, se usar 1l dessa mistura para macerar, devo diminuir a quantidade de água da receita para calda?
Olá Sandra, recomendamos não alterar as qtdes da receita, pois já estão ajustadas. Se diminuir a qtde na calda, esta ficará muito densa e fora do ponto. E não junte água ao álcool. Sds

Teor Alcoólico das bebidas usadas

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Sandra Regina Saldanha escreveu em 24/10/2019
Quando coloco a fruta para macerar com álcool de cereais, devo já diluir o mesmo com água mineral? Eu acrescento para cada litro de álcool de cereais 1,4 litro de água, está correto?
Olá Sandra, o ideal é usar a água destilada. Na falta use água filtrada. NUNCA use água mineral, pois altera o sabor original. clique aqui para ver mais detalhes. Só altere as qtdes para seu Ajuste Pessoal. Sds
Mara escreveu em 12/10/2019
Olá tenho alguns anis estrelados e coloquei para ferver , mas não ficou cheiroso se eu colocar uns galhos de funcho vai dar certo?
Olá Mara, a sua pergunta não tem relação com licores. Sendo assim, não tenho condições de lhe ajudar. Sds

Como fazer Licor de Chocolate com Pimenta

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Anderson escreveu em 11/10/2019
Como fazer licor de chocolate com pimenta sem leite? O que usar como estabilizante para que o chocolate não endureça quando frio?
Mudei sua dúvida para a receita certa. 1º) O leite é opcional para diminuir o ardido, veja acima. 2º) O chocolate ficará diluido na mistura (a qtde é pouca em relação ao volume total). E não use produtos que alterem o sabor. Sds

Fábrica 5: Inicio do Preparo de Licores

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André Gustavo escreveu em 07/10/2019
Olá! Vocês possuem algum curso para fabricação de licores? Faço alguns artesanais, mas eles estão engrossando e depois não diluem mais. O que seria? Aguardo resposta no e-mail sobre o curso.
Olá André, todos os cursos, receitas e dicas estão disponíveis gratuitamente aqui no Clube com acesso livre. Sua dúvida: reveja as qtdes, parece que usou pouco líquido ou excesso de calda. Veja mais em PeR. Sds

Licor de Abacaxi (só a poupa)

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Alisson Emanuel Furtado De Pau escreveu em 07/10/2019
Momento da arte eu amo vocês eu gostaria de pegar suas receitas e fazer um livro pessoal para minha terapia ocupacional
Olá Alisson, para seu uso pessoal, vc pode copiar as receitas e criar um arquivo ou imprimir. Lembramos que só pode colocar em blog ou site com nossa autorização expressa por escrito. Agradecemos os elogios e boa sorte.

Como Cristalizar Licores (Anis)

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Sandra Vargas Hanke escreveu em 06/10/2019
Boa noite fiz licor de caroço de nectarina e fiz a calda na proporção para cristalizar, coloquei um ramo de laranjeira, mas o ramo não cristaliza e nem o licor, todo dia olho e esta a mesma coisa.
Olá Sandra, vc pode cristalizar o ramo separado ( Fazer Cristal) ou coloque açúcar na boca da garrafa e deixe aberta, veja o passo 12. Sds
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