Como fazer Licores Caseiros

Olá André, Se consegue chocolate puro (100%) é melhor para o sabor do licor. Comece com 120 gramas e ajuste se precisar. Obs: Nós calculamos o chocolate com 50%, por ser mais comum e fácil de comprar (Nestlé, Garoto etc). Sds

Olá André, pode usar e tb o saquinho de chá. A medida é uma colher de chá (a qtde de um saquinho). As folhas de erva-doce (junto com o bulbo) tb tem no supermercado, varejão e feiras, é bem comum. E aproveite e faça o licor de erva-doce, é demais. Sds

Olá Gianne, vc deve usar uma balança digital de precisão. Se não tem, procure alguém que tenha ou uma farmácia de manipulação. DICA: Depois de pesar, coloque num vidrinho ou colherinha. Marque a medida para usar no futuro. Assim vc não precisa mais da balança. Sds

Olá André, vc está certo (e eu tb) Qdo fiz a receita coloquei os 300 ml de água junto com a calda. E ficou um pouco mais forte se tivesse diluido o álcool na maceração. Para evitar confusão, alterei os ingredientes. Agradeço o alerta. Sds

Olá Xavier, pode deixar a viscosidade conforme desejar. O importante é transformar o açúcar em xarope. Cuidado para não deixar a calda rala ou crua, pois o licor não terá a conservação adequada. Veja as orientações acima. Sds

Olá Xavier, o coco é gorduroso e tende a boiar. Chama-se floculação, que é normal qdo há misturas de sólido lípido e líquido. Basta agitar regularmente ou antes de servir. Sds

Olá Matheus, use a mesma lata para medir o álcol e a água. Por exemplo: Lata com Creme de Leite Nestle tem 300ml. Assim o álcool e água terão 300 ml cada. (ou a lata de Doce de Leite que tem 395 ml). Use a de maior capacidade. Sds

Olá Jana, como vc coloca o ramo depois do licor pronto (passo 9), é imperceptível a alteração do sabor. Convém combinar os sabores, se quiser. No seu exemplo: Licor de limão com um leve sabor de menta ou erva cidreira fica muito gostoso. O ramo permanece na cor original. Sds

Olá Marcelo, se usar um extrato puro de avelã (não é essência) pode fazer a maceração básica (passo 3) com no mínimo 10 dias. Assim o álcool se integra no extrato e gera uma base para o licor. Demais passos permanecem iguais. Sds

Olá Helen, no licor já pronto é melhor enfeitar (e aumentar o sabor) com fatias finas da laranja (inteiras, metade ou 1/4). Só tiras compridas da casca tb ficam bonitas, mas amargam um pouquinho. Sds

Olá Helen, fruta cítrica requer cuidado ao usar (veja outras PeR) Se pegar 2 laranjas do mesmo saco, terão sabores diferentes. Licor: veja se a laranja está insonsa, azeda, doce etc. E tb na 1ª maceração e acrescente mais, se precisar. E anote estes ajustes para usar nos próximos licores.

Olá Helen, pode e vai ficar muito saboroso. Como sempre digo, fazer licores e incluir novas idéias é uma experiência agradável e com bons resultados. Sds

Olá Helen, agradecemos os elogios. Esta informação ou dica vale para todos os licores que ficam amargos. É o seu Ajuste Pessoal, que torna o licor saboroso e agradável para seu paladar. Sds

Olá Helen, que bom que aprovou a receita. Realmente, tirar as cascas e as parte brancas deixam o sabor sem amargo e bem suave. Agradeço sua opinião. Sds

Olá Helen, agradecemos o retorno e as suas dicas. Parabéns por fazer licores diferentes que se tornam exclusivos. Sds

Olá Helen, vc não errou e sim criou um licor de banana prata. (veja a receita aqui). Isto comprova que fazer licores é testar, arriscar e obter bons resultados. Vamos todos fazer assim!! Sds