Perguntas e Respostas sobre Licores

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Licor de Abacaxi Ananás (polpa)

Helen escreveu:
Finalizei, ficou gostoso. A família aprovou. Mas pessoalmente eu senti um certo sabor e cheio puxando para "mato, ervas" rsrsrs não sei explicar. Estou pensando em por folhas de hortelã no próximo.

Olá Helen, agradecemos o retorno. Tente erva-cidrereira, hortelã ou cravos. Aumentar a qtde du limão tb dá um sabor bem gostoso. Sds

Licor de Limão Inteiro

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Helen escreveu:
Estou em produção desta receita. Tenho provado, mas ele ainda está bem amargo. Devo deixar ele exposto diretamente a luz solar? Não irá alterar as propriedades do licor? Desde já agradeço!

Olá Helen, pode deixar na luz solar. Se continuar muito amargo, acrecente um pouco de calda de açucar, como fez no licor de Tangerina. Sds

Licor de Coco

(ver artigo)

Helen escreveu:
Gostaria de acrescentar a pergunta anterior... O côco pode ser triturado no liquidificador ou ralado é melhor?

Olá Helen, pode triturar no liquidificador, mas cuidado para não passar do ponto de "ralado". Não deixe ficar uma pasta cremosa, è melhor deixar ficar pedacinhos pequenos do que a pasta. Vai macerar melhor. Sds

Licor de Ameixa Preta Seca

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Ivana Lopardo escreveu:
Boa tarde! Segui a receita do licor de ameixa preta seca e já está no ponto de coar.A dúvida é, só fica o caldo. Descarto lógico os caroços, mas a polpa da ameixa é descartada também? Obrigada.

Olá Ivana, eu aproveito. Corto em pedaços pequenos e coloco de volta no licor. Fica muito gostoso. Outra opção é fazer geléia. Vou incluir mais detalhes na receita graças a sua ajuda. Obrigado e Sds.

Licor de Pina Colada

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Júlio César Da Silva Stein escreveu:
Melhor site de licor da galáxia... Suas receitas são espetaculares. Faço sempre o Pina colada só que as vezes ele fica todo separado a parte cremosa do líquido...as vezes isso não ocorre. porquê

Agradecemos os elogios, parece a "Jornada nas Estrelas dos Licores" rsrs. A causa mais provável são as partículas suspensas do coco e abacaxi. Além disso o coco é gorduroso e tende a boiar. Mas é normal qdo há misturas (sólido e líquido). Basta agitar regularmente ou antes de servir. Sds

Licor de Limão Inteiro

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Helen escreveu:
Olá boa tarde. Gostaria de saber duas coisas. 1- Em que momento adiciono as folhas de hortelã. E 2- Qual a diferença desse licor para o limoncello? É porque o limoncello é feito só com casca ?

Olá Helen, 1- coloque as hortelãs junto com os limões. 2- Isto mesmo. O licor só com a casca do limão é tradicionalmente chamado Limoncello. Sds

Licor de Beirão

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Teresa escreveu:
Se misturo logo açúcar com especiarias, na aguardente???

Olá Teresa, use o açúcar só para fazer a calda (passo 7). Porque nesta receita tem as 2 macerações. Sds

Licor de Baileys Cremoso

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Getulio escreveu:
Parabens pelo site. É o melhor, de longe, na internet. Ótima qualidade nas informações e muita sinceridade nas suas respostas. Frequento sempre e aprendi muito. Abs a todos

Olá Getulio, agradecemos os elogios e continue visitando. Temos novidades diárias que vc vai gostar. Sds

Como fazer Calda de Açucar

(ver artigo)

Karla Paiva escreveu:
Tipo diferente de açúcar refinado dão diferença na transparência do licor? Exemplo o uuniao é o guarani, ambos refinados?

Olá Karla, o açúcar refinado é produzido conf. Normas do MS e Anvisa e não deve haver diferenças de qualidade entre as fábricas citadas. Portanto não causa alteração no licor. Sds

Como fazer Licor de Salada de Frutas

(ver artigo)

Núbia escreveu:
Tenho que macerar o licor? Qual o objetivo da maceração? Vi receitas onde macera-se o licor enterrando-o por 15 dias, 30 dias? Qual a diferença entre o macerado e o não ma cerado?Obg!!

Olá Núbia, TODO licor DEVE ser macerado 2x. A Básica (componente + álcool) e a Avançada (infusão + calda). Exceto os licores rápidos.

Como fazer Licor de Limoncello

(ver artigo)

Gabriella escreveu:
Oi! Gostaria de saber como aproveitar as polpas do limão siciliano que usarei para o limoncello. Há alguma receita de geleia?

Olá Gabriella, sim temos, veja Licor de Manga + Geléia. O modo de fazer é igual, só troque a manga pela polpa de limão. Sds

Licor de Amendoim Tradicional

(ver artigo)

Sara Jane Da Silva Cardoso escreveu:
Boa noite! Gostaria de saber se há necessidade de colocar o antimofo nos licores cremosos para uma maior conservação, ou se tem outra forma de fazer.Grata desde já.

Olá Sara, este Licor de Amendoim é macerado e dura anos. Qto aos cremosos veja aqui Licor Cremoso Macerado e use os mesmos procedimentos par aumentar a validade. Não use produtos artíficiais ou químicos. Sds

Como Escarchar Licores

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Teresinha Aparecida Das Barrei escreveu:
Boa tarde, Gostaria de aprender a escarchar licores, quem poderia me ajudar? Onde posso encontrar um curso?

Olá Teresinha, acima tem as explicações que procura. Veja tb esta receita Licor Escarchado de Aniz. Sds

Como fazer Licor de Figos da India

(ver artigo)

Cássio escreveu:
Boa tarde, e como podemos fazer o licor com o figo mais conhecido em feiras? Sei que é feito com a folha... Ótimas dicas do site inteiro!!!!

Olá Cássio, temos a receita do Figo em fruto (ou flor, conf. os botânicos) veja aqui: Licor de Figo (frutos). Sds

Como fazer Licor de Acai

(ver artigo)

Ana Beatriz escreveu:
Não tem alguma receita de licor com a polpa do açaí?

Olá Ana, tem sim. Veja aqui a receita do licor feito com a polpa do Açaí Pode ser polpa natural ou congelada. Boa Sorte.

Super Calculadora Total

(ver artigo)

Edson Fabião escreveu:
Boa noite, queria saber como obter um valor padrão de brix nos licores? Da pra conseguir como?

Olá Edson, Não há padrão de Brix para licores caseiros, pois a qtde de açúcar pode variar. Se é importante para vc, use a calculadora. Veja mais detalhes sobre o Brix aqui. Sds