Como fazer Licores Caseiros

Olá Fábio, 1º O que é calda: Derreter o açúcar em água para quebrar as moléculas do açúcar e transformar em xarope. E adicionado após a maceração, é o xarope que adoça, mantém o sabor original e conserva o licor. 2º) Misturar tudo é o modo antigo de fazer. O sabor é diferente. Mas há quem goste. Sds

Olá André, é com casca. Só precisa tirar os caroços. E o pêssego (casca e polpa) cortar em pedaços. Fiz algumas inclusões na receita para esclarecer melhor. Atualize 2x a pág. para ver. Dica: Se vc come a fruta com casca, pode deixar no licor. Sds

Olá Marcos, é uma Sugestão para aproveitar o resto no coador. Em vez de jogar fora, pode fazer uma geléia. Inclui mais informações para esclarecer. Agradeço a participação. Sds, George.

Olá Fabio, 1) não tem teor, vc apenas mistura morango com açúcar. 2) Se não, para saber o teor vc precisa informar os demais ingredientes na Super Calculadora. 3) O nome da técnica completa é: Licor Leve ou "a moda dos Monges". Sds

Olá Horácio, para dirimir dúvidas, alterei as qtdes referentes aos grãos e inclui uma obs de como chegar num total de 216 grãos. Atualize 2x a pag para ver. Sds

Olá Horácio, onde comprei, o menor pacote era de 100 gramas que continha +- 700 grãos. Usei 216 para o licor. E guardei os +- 500 grãos para um próximo licor ou fazer cafezinhos frescos. Se vc puder comprar exatamente 216 grãos (ou +- 31g) é melhor. Sds

Olá Erika, O açafrão é o da terra. Eu usei o embalado que diz: "Açafrão da Terra - Cúrcuma moida - Kitano 50g". Como disse, sou da capital e compro no supermercado. Não tenho a sorte de obter os produtos in natura, "no pé" rsrs. Sds

Olá Moacir, não precisa. Neste tipo de licor (cremoso) que é batido, os ingredientes são adicionados todos juntos. Com validade de +- 180 dias. Se quer aumentar a validade acrescente o conservante. Sds

Olá Érika, não conheço muito de eucalipto. O que usei é este comum que tem nas chácaras. Mas se vc tem um mais "cheiroso" deve ficar com bom aroma. Depois vc posta como ficou. Abs

Olá Ithalo, o descarte da coagem é descontado antes do calculo do GL. A Calculadora informa "Volume total reduzido em 260ml/g (7%): 160ml evapora ao fazer a calda de açucar e 100g descarte de sólidos coados". E Mostra 1 kg na soma de valores, pois vc pagou e usou 1kg (mas ficou 900g). Sds

Olá Moacir, sim é ideal para as vendas iniciais ou apresentar o produto. Como o licor tem um preço menor, é mais fácil vender ou presentear. Para comprar garrafas, recomendo pesquisar no Google lojas perto da sua região, para diminuir o frete. Sds

Olá Fabio, use a Super Calculadora Total. Digite suas qtdes e teores para saber o resultado atual. Depois vá alterando os dados até obter o resultado desejado. E estes dados vc usa na sua receita. Sds

Olá Fabio, NÃO É IGUAL 0,1g e 100g. A receita inidca usar 0,1 grama por litro. É a mesma coisa que: 1 grama para 10 litros.. Sds

Olá Henrique, veja aqui: Como Clarear o Licor por Decantação. Sds

Olá Andreia, não recomendo usar a fruta inteira congelada. Ela cristaliza, fica aguada e insonsa. Vc pode usar a polpa concentrada ou suco congelados. Mas o sabor ficará diferente do licor feito com fruta fresca. Sempre que possível, use frutas frescas. Sds

Olá André, as bombonas são (por exemplo) para acondicionar as frutas, folhas etc. antes e depois da limpeza e lavagem, resíduos da triagem etc. Sds