Perguntas e Respostas sobre Licores

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Pergunta ou Comentário

Resposta

Licor de Morango Cremoso

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Paolo Angelo escreveu:
Se entendi bem, esse licor cremoso de morango Não vá coado. É isso ????

Olá Paolo, isto mesmo. No passo 4, tudo é triturado e fica um creme, não precisa coar. Sds

Licor de Gengibre

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Jovenil Soares Da Silva escreveu:
Quero agradecer a resposta que me foi dada com respeito a fabricação do licor de gengibre.É a primeira vez que faço contato e vi que são atenciosos com todos que enviam suas dúvidas e pedem orientação

Olá Jovenil, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Licor de Gengibre

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Jovenil Soares Da Silva escreveu:
LLL Posso caramelar o açúcar primeiro e depois acrescentar o gengibre pra fervura e dar continuidade ao processo como indicado? Com o objetivo de dar um sabor e coloração diferente!E mais denso.Grato

Olá Jovenil, pode fazer a inversão (1º a Calda, depois a fervura), Mas veja que no passo 5 é fervido novamente tudo junto. Vc tb pode fazer uma Calda grossa e/ou aumentar o tempo de maceração. Ficará mais denso e sabor forte. Sds

Salada de Frutas para Licor

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Gerson escreveu:
Excelente receita. Fiz agora como sobremesa e aproveitei e fiz o licor. Parabéns pelo conteúdo e dicas importantes que nunca ví na internet. Vcs são especialistas e ajudam muito. Obrigado

Olá Gerson, agradecemos os elogios. Este licor fica muito saboroso e exclusivo. As frutas usadas geram um sabor único, vc não terá concorrentes e vai vender muito mais. E seus clientes ou amigos irão te venerar de gratidão. Sds

Licor de Tangerina (inteira)

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Flavio Alcantara Da Silva escreveu:
Parabéns pelo site! Por distração acabei colocando o açúcar no pote pra maceração também. Algum problema?

Olá Flávio, sem problemas. Continue fazendo a partir do passo 4 da receita do Licor de Tangerina - só casca (ver aqui). Agradecemos os elogios Sds

Licor de Erva-Doce

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Isabel escreveu:
Para fazer a maceração de erva doce utilizando álcool cereais devo fazer a diluição do álcool ou macero no álcool puro?

Olá Isabel, se não diluir, o licor terá +-35ºGL. Se diluir com água: 300ml = 29ºGL e com 600ml = 25ºGL. Fica a seu critério, se gosta do licor forte ou não. Usei a Super Calculadora para obter os teores. Sds

Licor de Avelã Frangélico

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Gabriel escreveu:
Oi, tudo bem? Vi que pode fazer ele em barril de carvalho. Minha dúvida é se coloco lá depois de pronto, ou faço todas as etapas no barril, colocando as avelãs e ervas dentro dele. Muito obrigado!

Olá Gabriel, a 1ª maceração (básica) deve ser no barril. A 2ª maceração (avançada) pode ser no barril ou vidro. Para manter a interação com a madeira (e o sabor diferenciado), faça as 2 macerações no barril. Sds

Calcular o Brix com Refratômetro

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Marcelo Miquelin escreveu:
fiz um licor de café e medindo deu 20% de brix e a aguardente que eu usei era de 37% a medida esta certa de 20% ou tem que fazer cálculos na tabela muito obrigado

Olá Marcelo, se usou a Super Calculadora e inseriu todas as qtdes corretamente, o Brix mostrado é o mais próximo da realidade. Sds

Licor de Baileys Cremoso

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Leonardo Marinho Molina escreveu:
Olá, tem alguma indicação de tipo de whisky com bom custo benefício pra usar?

Olá Leonardo, eu uso o whisky Old Eight nos licores e para tomar com gelo. Atende perfeitamente. Sds

Licor de Abacaxi Cremoso

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Odair escreveu:
Olá,boa tarde,gostaria de saber se da pra substituir o abacaxi por morangos?se der qual a quantidade de morangos que devo usar?

Olá Odair, veja aqui a receita de Morango Cremoso. Tem diferenças na preparação. É um ótimo licor, bem saboroso. Sds

Licor de Leite com Chocolate

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Vinícius Pereira Da Silva escreveu:
Posso fazer esse licor so de leite E qual a validade dele por levar leite

Olá Vinícius, sim pode, no passo 2 não coloque o chocolate. A validade é de 3 a 5 anos por ser macerado. (veja mais acima em "Sobre o licor") Sds

Licor de Morango + Geléia

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Leonardo Marinho Molina escreveu:
Olá, minha receita completou 30 dias da primeira maceração, eu preciso filtrar antes de colocar a calda de açucar ou posso filtrar depois da maceração apurada? deixaria o sabor de morango mais forte?

Olá Leonardo, pode deixar para filtrar no final, antes de engarrafar (ou nem filtre, apenas passe numa peneira grossa para tirar as impurezas). Os pedaços de morangos ficam saborosos e tornam o licor muito especial. Sds

Licor de Amendoim Cremoso

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Sônia Menezes escreveu:
Boa tarde! O conservante benzoato de sódio pode ser adicionado em licores de frutas e licores que levam leite condensado e creme de leite? Obrigada pela atenção,

Olá Sônia, sim pode. Veja na receita acima como usar. Sds

Licor de Chocolate com Menta

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Carlos escreveu:
Qual chocolate em pó usar o cacau 50% ou 100%?

Olá Carlos, Use o 100% puro. Somente na falta use o 50%, se não encontra na sua região etc. Sds

Licor de Coco

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Carlos escreveu:
A adição do leite de coco não diminui a validade?

Olá Carlos, não, porque é macerado. Sds

Licor de Coco

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Carlos escreveu:
bato o coco no liquidificador com pouco de água, coloco no pote com 1 litro de álcool depois de 30 dias faço a calda com 1,200L água e 1kg açúcar, mais 10 diasfica um licor forte acredito + ou - 40°GL

Olá Carlos, insira as qtdes que informou aqui na Super Calculadora Total. E vc terá as respostas para suas dúvidas. Sds