Como fazer Licores Caseiros

Olá Elisabeth, agradecemos os elogios. Use polpas de frutas não cítricas. Existem várias Perguntas e Respostas sobre este tema. Pesquise em Pergunta a palavra "congelado" ou "polpa". Tem muitas dicas e informações. Sds

Olá Elisa, qualquer bebida com alto teor de álcool tem risco de inflamar em contato com chamas. Por exemplo: Flambar um doce (joga a bebida em cima e ateia fogo). Portanto adote os cuidados apropriados. Sds

Olá Daniel, entendi que vc quer fazer só a Maceração Básica do passo 3? Se sim, falta fazer a Maceração Apurada do passo 7. Se não, explique melhor. Sds

Olá Daniel, boa pergunta. O tempo nas receitas da maceração básica é para álcool de cereais acima de 90º. (é o tempo recomendado pelas Normas e usado nas Fábricas). Se substituir por bebidas mais fracas, o tempo deverá ser aumentado. Resp: Sim, macera mais rápido. Sds

Olá Vicente, não concordo. Cada 100 ml de água pode reduzir de 1,49º a 2,26º, pois depende da qtde total de água. Veja na tabela "Diluindo com água" que incluí agora, onde há uma regressão na redução do GL. (atualize a pag 2x), Sds

Olá Elisabeth, pode substituir por água e meio limão espremido, ou sem o limão, se preferir. A função do limão é só para dar um sabor levemente cítrico. Sds

Olá Helen, como sempre, sua opinião é valiosa. Este licor é muito bom, um dos meus favoritos. Dica: Qdo achar que um licor ficou forte (mesmo pronto), é só acrescentar um pouco de água, agite bem e deixe uns 2 dias para integrar. Sds

Olá Helen, agradeço os seus retornos, são importantíssimos para fazermos as correções nas receitas. Alterei a ordem do Ajuste de acidez para eliminar o amargo do limão. (atualize a pag 2x) Muito obrigado, George.

Olá Jaconias, a receita usa +- 1,5 kg da polpa (sem casca e sem caroços). Já incluímos o peso na receita (atualize 2x a página) Sds

Olá Jaconias, é 1 kg de bananas descascadas. Sds

Olá Elisabeth, sim pode. Veja no fim das receitas de Maracuja os vários tipos sem chocolate. Sds

Olá Ana, o termo "trufado" significa que contém chocolate. Esta receita é de chocolate, então também pode chama-la de Licor de Chocolate Trufado Cremoso (mas seria redundância). Sds

Olá Elaine, influencia só um pouco. Aproximadamente para cada 1 Kg de açúcar aumenta em 1º GL (teor). Sds

Olá Uanderson, não precisa derreter o doce de leite no fogo, pelo contrário, bata ele gelado ou na temperatura ambiente. Veja a obs. inicial. Pode ser isto que está alterando a cor. Não recomendamos produtos artificiais para alterar cor ou sabor. Sds

Olá Gilberto, sim, pode usar. Veja na receita o uso do conservante que acrescentamos agora. (atualize a pag) Sds

Olá Gilberto, em regiões de climas moderado ou frio, pode ficar direto fora da geladeira. Em regiões quentes é recomendável deixar na geladeira, só por precaução. Sds