Como fazer Licores Caseiros

Olá Karina, vc pode fazer de 2 maneiras: INTEIRAS: O licor fica sabor suave; AMASSADAS com garfo: O licor fica com sabor forte. Já incluí mais informações na receita graças a sua ajuda. Agradeço muito

Olá Eduardo, NUNCA congele um licor. É o mesmo motivo se congelar tomate, morango, batata, limão etc. O gelo cristaliza e separa as moléculas dos componentes e ao descongelar o sabor fica horrível. Sd

Olá Rita, qto mais pura for a água melhor será o licor. Tb pode ser água filtrada. Pode tb ferver, mas use panela esmaltada, de cobre ou aço. Evite alumínio, pois solta impurezas. Sds

Ola Jucileide, pode ser que as jabuticabas estavam ainda verdes. Para tirar o amargo, faça mais um pouco de calda, misture e experimente até ficar ao seu gosto. Depois deixe macerar +- 5 dias. Sds

Olá Cláudia, o ideal é vidro pois não deixa resíduos ou impregna. Mas na falta pode usar um balde muito bem limpo e higienizado com álcool. Pode usar água filtrada no lugar da destilada. Sds

Olá Deisiane, sim pode. É o modo tradicional. veja aqui a receita do Licor de Jabuticaba Tradicional. Sds

Olá João, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. Depois post aqui como ficou. Obrigado e Boa Sorte !!!

Olá João, só precisa abrir se for experimentar e fazer seu Ajuste Pessoal. Mas deve agitar todo dia (passo 5). Sds

Olá Luiz, vc deve diluir antes de fazer a receita. Assim a água do álcool se integra na infusão durante a maceração básica (caso contrário o licor fica aguado, insonso). E somente adicione mais água durante a maceração, se achar forte. É o seu Ajuste Pessoal. Sds

Olá Vinícius, deve usar depois de pronto. O álcool não interfere na leitura. Veja aqui como usar o Refratômetro. Sds

Olá Vinícius, tem 2 maneiras: 1ª) Vc insere as qtdes usadas na Super Calculadora e obtem o Brix, Classificação etc. 2ª) Vc usa um Refratômetro para obter o Brix depois consulta a tabela de classificação. Sds

Olá Sueli, ficamos felizes em ajudar. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Olá Sueli, isso mesmo. Depois de 30 dias vc faz a calda, conforme o passo 6. Sds

Olá Ninha, o mais importante é se teor do resultado final lhe agrade. Se precisar reajustar faça o Ajuste Pessoal. E para obter o teor do seu licor use a Super Calculadora - Ver aqui. Sds

Olá Sergio, respostas: 1) Este é o modo tradicional. Falta fazer a 2ª Maceração Apurada. 2) Depende de como fez a calda. Se fez Perolada Grossa, tipo de açucar etc. A cor fica marrom claro ou escuro. A regra é: Ao misturar a calda, a cor do extrato se altera. É normal em licores caseiros. Sds

Olá Edevaldo, no passo 1 o corte lateral ou cortar pela metade é suficiente para macerar bem. E no passo 8 ao coar no pano e apertar, vc já espreme todos os bagos. Não precisa fazer em cada bago. Sds