Super Receita de Assado

Dicas para Assados

Um prato para todas as ocasiões
Dicas para Assados
clique nas fotos para ampliar
Preparar um assado é sempre uma escolha sem erros: Não requer habilidade culinária especial, agrada ao paladar de todos e faz boa figura a mesa.

Para que tudo saia perfeitamente bem, é preciso saber escolher a carne, a panela e seguir as regras de cozimento.

Como escolher as carnes?

O assado, por tradição é de vitela, mas também são ótimos os de carne de boi, de porco, de carneiro, de aves e de coelhos.

Para cada tipo de carne existem cortes que são indicados. Os mais apreciados são:
Lombo, coxão mole, coxão duro, paleta, contrafilé e parte traseira, lagarto etc.

Os mais saborosos e econômicos são ponta de peito, peixinho, fraldinha.

Carne de boi: Os cortes mais indicados são o contrafilé e file.
Carne de porco: Usam-se sobretudo o lombo, file de lombo e pernil.
Carne de ovino e de coelho: A parte traseira apresenta melhores sabores.
Carne de aves: Utilizam-se todas as partes e com relação ao peru, a mais apreciada é o peito.

Como escolher as panelas ou recipientes?

Fogão: O melhor tipo de panela, para cozimento no fogão, é a caçarola ou panela de pressão. E o tamanho deve ser maior que o bloco de carne para ter um cozimento uniforme.

Forno: São indicadas assadeiras largas para conter também os complementos;

Grelhas: A carne deve ser colocada em espetos e ter um recipiente que recolha a gordura.

Modo de Fazer:
Quais os tipos de metais que podem ter as panelas?

Alumínio: É aceitável, desde que tenha fundo pesado e grosso.

Aço Inoxidável: Ótimo se o fundo da panela for de cobre e recoberta de aço inox.

Cobre: É o melhor tipo indicado para assados e devem ser revestidas de estanho ou níquel, pois o cobre em contato direto com os alimentos aumenta a acidez.
Dica: Sempre use colher de pau e garfo de pau quando usar panela de cobre.

Sugestões para vc

Novidades em Vídeos (ver tudo)

Brinquedos Variados
com Garrafas PET
Passa Bolinhas
Desenhos Animados
Pica-pau Coleção
O Pirata
Artesanatos
Animais: receitas, dicas...
Treinar cães com ração
Casa, Jardim e Pomar
Arranjos Variados
Arranjos de flores artificiais
Construir e Reformar
Texturas em Paredes
Corrigir Esfarelamento
Músicas para todos
Músicas Gospel Infantil
CL: Jesus
Culinária Moderna
Truques e Dicas
20 truques imperdíveis
Artesanatos
Quilling
Borboleta Rosa
Beleza e Saúde
Maquiagens
Maquiagem Leve
Casa, Jardim e Pomar
Arranjos Variados
Arranjos de Flores com Argila
Artesanatos
Quilling
17 Ideias
Artesanatos
Como Fazer de Tudo
ELETROÍMÃ
Aproveite e Recicle
Variados Reciclados
Capinha de Celular c/glitter
Casa, Jardim e Pomar
Pomar e Mini-pomar
Mini Pomar no quintal
Artesanatos
Meias de Seda
Tiara Candy RN
Artesanatos
Decoupage
Porta Alfinetes
Aulas de Pinturas
Pinturas em Azulejo
Pintura com serigrafia
Brinquedos Variados
com Materiais Variados
3 Brinquedos Incríveis
Como Melhora
Melhorar sua Saúde
Saúde Emocional
Artesanatos
Decoupage
Caixa Imperial
ache bem fácil. digite algo !!

Página Inicial dos Cursos PaP
Página Inicial das Vídeos Aulas
Clube Momento da Arte
® Momento da Arte - © Copyright 1997-2030 - Todos os direitos reservados - Proibido a reprodução e uso da Marca Registrada no INPI - Política de Privacidade