Super Receita de Assado

Dicas para Assados

Um prato para todas as ocasiões
Dicas para Assados
clique nas fotos para ampliar
Preparar um assado é sempre uma escolha sem erros: Não requer habilidade culinária especial, agrada ao paladar de todos e faz boa figura a mesa.

Para que tudo saia perfeitamente bem, é preciso saber escolher a carne, a panela e seguir as regras de cozimento.

Como escolher as carnes?

O assado, por tradição é de vitela, mas também são ótimos os de carne de boi, de porco, de carneiro, de aves e de coelhos.

Para cada tipo de carne existem cortes que são indicados. Os mais apreciados são:
Lombo, coxão mole, coxão duro, paleta, contrafilé e parte traseira, lagarto etc.

Os mais saborosos e econômicos são ponta de peito, peixinho, fraldinha.

Carne de boi: Os cortes mais indicados são o contrafilé e file.
Carne de porco: Usam-se sobretudo o lombo, file de lombo e pernil.
Carne de ovino e de coelho: A parte traseira apresenta melhores sabores.
Carne de aves: Utilizam-se todas as partes e com relação ao peru, a mais apreciada é o peito.

Como escolher as panelas ou recipientes?

Fogão: O melhor tipo de panela, para cozimento no fogão, é a caçarola ou panela de pressão. E o tamanho deve ser maior que o bloco de carne para ter um cozimento uniforme.

Forno: São indicadas assadeiras largas para conter também os complementos;

Grelhas: A carne deve ser colocada em espetos e ter um recipiente que recolha a gordura.

Modo de Fazer:
Quais os tipos de metais que podem ter as panelas?

Alumínio: É aceitável, desde que tenha fundo pesado e grosso.

Aço Inoxidável: Ótimo se o fundo da panela for de cobre e recoberta de aço inox.

Cobre: É o melhor tipo indicado para assados e devem ser revestidas de estanho ou níquel, pois o cobre em contato direto com os alimentos aumenta a acidez.
Dica: Sempre use colher de pau e garfo de pau quando usar panela de cobre.

Sugestões para vc

Novidades em Vídeos (ver tudo)

Artesanatos
Animais: receitas, dicas...
Dublagens Engraçadas
Músicas para todos
Músicas Gospel de Louvor
KK: Passa Lá em Casa Jes
Artesanatos
Papel Machê
Massa Profissional
Aproveite e Recicle
Variados Reciclados
Corujas decorativas
Trico, Croche, Costura
Trico
Ponto Arroz e Ponto V
Aulas de Pinturas
Pinturas em Tecido
Pintar Folhas
Construir e Reformar
Texturas em Paredes
Efeito Mármore
Culinária Moderna
Salgados
Bife a Parmegiana
Aulas de Pinturas
Pinturas em Tecido
Cajus e Folhas
Aproveite e Recicle
Reclicar Madeira, MdF
Baú Caixote
Artesanatos
Biscuits
Suculenta no Vaso
Aulas de Pinturas
Pinturas em Tecido
Taça de Vinho
Brinquedos Variados
com Garrafas PET
6 Brinquedos
Aproveite e Recicle
Reciclar Papel, Papelão...
flores vintage
Aulas de Pinturas
Aulas de Desenhos
Freddy - Five Nights
Artesanatos
Como Fazer de Tudo
LUMINOSO LOGO NEON LED
Artesanatos
Decoupage
Cobre Bolo
Beleza e Saúde
Exercícios e Dietas
Diário da dieta #4+
Músicas para todos
Músicas Gospel Infantil
3P:Parabéns
Artesanatos
Filtro de Café
Artesanatos com Filtros
ache bem fácil. digite algo !!

Página Inicial dos Cursos PaP
Página Inicial das Vídeos Aulas
Clube Momento da Arte
® Momento da Arte - © Copyright 1997-2030 - Todos os direitos reservados - Proibido a reprodução e uso da Marca Registrada no INPI - Política de Privacidade