Sopão de Legumes e Verduras
Receitas de Caldos Reforçados
Lista de Ingredientes:
• 300 gramas de coxão mole
• Repolho picadinho (a quantidade que quiser)
• 4 folhas grandes de couve bem cortadinhas
• Um punhado de cheiro verde
• Mais ou menos 1 litro de água
• 2 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 dentes de alho pequenos
• Um punhado de cominho
• ½ maço de agrião picadinho
• 1 tomate picado
• Vagem picada
• 1 chuchu picado
• 1 cenoura picada
• 4 batatas média picadas
• 2 mandioquinhas
• Se quiser pode por acelga picadinha
• Sal a gosto
• Espaguete
• Colorau
medidas nutricionais por porção:
- Calorias = 50
- Proteínas = 25 g
- Carboidratos = 40 g
- Gordura = 2 g
- Colesterol = 1 mg
- Sódio = 1 mg
Como Preparar:- A parte cozinhe o espaguete com um fio de óleo e sal, escorra e reserve.
- Corte a carne em cubos grandes
- esquente o óleo em uma panela de pressão, acrescente a carne.
- Em seguida acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, o cominho, colorau,
- deixe refogar um pouco.
- Acrescente metade da água,
- tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Passado os 20 minutos,
- acrescente todos os legumes e verduras, o restante da água,
- experimente o sal, se precisar coloque mais um pouco.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
- Destampe e acrescente o espaguete, a salsa picada,
- e sirva quente.
