Caldo básico de Vegetais

caldo básico congelado
Caldo básico de Vegetais
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Aplicação: Aproveitamento:
Rendimento: até 4 pratos de sopa.
Tempo de conservação no freezer: até 6 meses

Obs:
Os caldos básicos não levam sal nesta fase, pois irão completar outras receitas.
Se quiser, podem ser consumidos desta forma. Esquente e tempere a gosto.

Reaproveite as sobras:
O material coado pode ser moído com um mixer ou no liquidificador
- Se vc é vegetariano ou naturalista, pode misturar no caldo ou usar no futuro em outras sopas.
- caso contrário, use para adubar plantas e jardins.

Lista de Ingredientes:
• 2 cenouras grandes em rodelas grossas
• 1 cebola grande em pedaços grossos
• 2 talos de aipo em tiras grossas
• 1 tomate grande em pedaços de +-3cm
• 1 nabo médio em pedaços grandes
• 1 batata inglesa em pedaços grandes
• 1 xícara de alface picado
• 6 ramos de salsa
• 1 dente de alho
• 1 folha de loro
• 1 colher de chá com tomilho desidratado
• 6 xícaras de água
medidas nutricionais por porção:
- Calorias = 69
- Proteínas = 4 g
- Carboidratos = 9 g
- Gordura = 0 g
- Colesterol = 0 mg
- Sódio = 0 mg
Como Preparar:
  1. Numa panela grande, coloque todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Tire a espuma da superfície.
  3. Reduza o fogo para brando, tampe parcialmente a panela.
  4. Após ferver por 2 horas, coe numa peneira forrada com pano de prato.
  5. Despeje o caldo em recipientes pequenos (+-200ml) para poder usar aos poucos.
    • Dica: deixe um espaço de +-2cm no recipiente. Ao congelar o caldo se expande.
  6. Vede bem e etiquete com o nome do caldo e data.
  7. Após esfriar, coloque no freezer.
Receitas que usam o Caldo de Legumes e Verduras:
- Sopa de Legumes e Macarrão
- Sopa de Tiras de Espinafre
- Sopa de Frutos do Mar

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