Cozinha Ágil e Econômica
Ingredientes que economizam
Seja prático: Ingredientes semi-prontos ou prontos ajudam a reduzir seu tempo na cozinha e estimulam a fazer pratos com conteúdo.
Na cozinha moderna o tempo é precioso e a finalidade é saborear e comer bem cozinhando rápido.
Aqui tem uma pequena lista de sugestões e vc deve incluir os seus produtos preferidos.
Aplicação: Lista básica de ingredientes que vc deve ter sempre por perto:
Obs: veja em Salgados, os pratos básicos (caldos, sopas etc) que ajudam muito
Alhos e cebolas picadas:
É o tempero universal e faz parte de todos os pratos que exigem um sabor acentuado e marcante.
O alho pode ser puro, em óleo ou desidratado. É facilmente encontrado e não deixe faltar.
Meia colher de chá de alho picado equivale a um dente de alho fresco.
A cebola picada facilita a preparação dos temperos.
Aveia de preparo instantâneo:
A aveia e seus derivados fazem uma refeição rica no café da manhã mas
também vale ter uma caixa extra para fazer as receitas, por exemplo bolinhos de aveia.
Chantilly:
O chantilly já pronto pode ser encontrado facilmente e, nas sobremesas, fica super gostoso.
Fazer o chantilly é algo trabalhoso e requer prática, pois pode desandar. Prefira o pronto.
1. Farinha de rosca ou farinha de pão:
Tenha sempre um pacote de farelo de pão ou farinha de rosca na despensa.
É muito usada para assados, frituras, empanados etc
Vc pode fazer rapidamente colocando pão duro no processador e moer. Depois embale e use conforme precisar.
2. Maisena ou Amido de Milho:
Este farináceo permite engrossar molhos rapidamente ou fazer cremes consistentes para sobremesas.
A maioria dos líquidos engrossa em 2 minutos ao acrescentar maisena
Em geral, antes de colocar, dissolve-se a maisena em uma pequena qtde do líquido ou água fria para evitar que empelote.
Molhos de salada já prontos:
Agora existem uma grande variedade de molhos nos mercados e que ajudam muito a temperar as saladas, pois cada pessoa gosta de um jeito.
E também ensinaremos a fazer vários molhos, junto com as receitas de saladas aqui em Cozinha Moderna.
3. Óleo Vegetal antiaderente em spray:
Economiza tempo se comparado ao método tradicional de untar (passar manteiga ou margarina nas formas e tabuleiros)
E o mais importante é que diminui as calorias ingeridas, pois exige uma qtde muito menor para untar
4. Queijos ralados:
Cheddar, Parmesão, Mussarela são os mais usados em receitas e principalmente em sopas e massas.
Podem ser comprados já embalados ou vc mesma pode ralar e congelar, que sai mais barato.
5. Tomates picados enlatados, secos ou pré-preparados:
Este valioso ingrediente aparece em muitas receitas e não pode faltar.
Os enlatados já vem descascados, sem sementes e picados e em geral, dão mais sabor aos pratos do que os tomates frescos
O tomate seco é ótimo para se guardar, pois é desidratado. porém é mais difícil de achar no mercado.
E se vc tiver um tempo extra, prepare seu próprio estoque. Cozinhe vários, tire a pele, as sementes e pique. Depois coloque em potinhos com pequenas porções e congele.
Pronto.
Vc está abastecida para fazer o que quiser
