Creme Patissier de Zabaione

São deliciosos para recheios
1ª 
 
Parte Inicial
Lista de Ingredientes:
• 60 g farinha de trigo
• 175 g açúcar de confeiteiro
• 1 fava de baunilha (ou algumas gotas)
• 6 gemas de ovos bem fresquinhas
• 450 ml de leite
• pitada de sal
• 50 ml de vinho marsala seco ou vinho madeira
Modo de Fazer:
1. Ponha no fogo uma caçarola com o leite para ferver;
Enquanto isto, peneire a farinha em uma tigela;
Adicione na farinha o açúcar, as 6 gemas e a pitada de sal;
Misture estes ingredientes com uma colher de pau;
Agora, com um batedor de metal, coloque o vinho na mistura;
E adicione o leite que já deve ter fervido e dissolva tudo;
2. Coloque a mistura na caçarola usada no leite e leve ao fogo brando;
Deixe o creme ferver por 2 minutos, mexendo em todos os sentidos, sem parar;
Coloque o creme em uma tigela, para esfriar;
Importante: Mexa sempre até esfriar tudo, para não formar a película em cima (casca).
Pronto. Agora é só rechear seus doces ou resistir a tentação de comer o creme puro.
Puro ou no recheio, é um creme que se destaca pelo sabor e textura.

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