Cremoso de Mandioquinha e Carne

Receitas de Caldos Reforçados
Lista de Ingredientes:
• 1 quilo de mandioquinha
• 400 gramas de carne moída (patinho bem magro)
• 2 tablete de caldo de legumes
• 2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres de (sopa) de salsa picada
• 1 colher de (sopa) de azeite
• ½ cebola média picadinha • Para salpicar: queijo parmesão ralado a gosto
medidas nutricionais por porção:
- Calorias = 80
- Proteínas = 35 g
- Carboidratos = 12 g
- Gordura = 5 g
- Colesterol = 1 mg
- Sódio = 2 mg
Como Preparar:
  1. Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas descascadas até que fiquem macias.
  2. Leve as mandioquinhas ao liquidificador, com uma parte da água do cozimento.
  3. Coloque o suficiente de água para que as mandioquinhas fiquem cremosas.
  4. Reserve.
  5. Em uma panela, refogue a cebola no azeite,
  6. frite bem a carne e deixe cozinhar em fogo bem baixo.
  7. Acrescente o caldo de legumes, a salsa e a cebolinha.
  8. Se quiser, acrescente meio pimentão verde bem picadinho.
  9. Misture tudo muito bem
  10. e acrescente o creme de mandioca reservado.
  11. Salpique o queijo ralado
  12. e sirva quente.

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