Creme Patissier de Chocolate ou Café

São deliciosos para recheios
1ª 
 
Parte Inicial
Lista de Ingredientes:
• 60 g farinha de trigo
• 175 g açúcar de confeiteiro
• 1 fava de baunilha (ou algumas gotas)
• 6 gemas de ovos bem fresquinhas
• 500 ml de leite
• pitada de sal
• 50 g de cacau em pó ou 100g de chocolate em barra, bem ralado.
Modo de Fazer:
1. Ponha no fogo uma caçarola com 450g de leite para ferver;
Enquanto isto, peneire a farinha em uma tigela;
Adicione na farinha o açúcar, as 6 gemas e a pitada de sal;
Misture estes ingredientes com uma colher de pau;
Dissolva o chocolate nos 50ml de leite frio, que sobrou;
Agora, com um batedor de metal, coloque o leite com chocolate na mistura;
E adicione o leite que já deve ter fervido e dissolva tudo;
2. Coloque a mistura na caçarola usada e leve ao fogo brando;
Deixe o creme ferver por 2 minutos, mexendo em todos os sentidos, sem parar;
Coloque o creme em uma tigela, para esfriar;
Importante: Mexa sempre até esfriar tudo, para não formar a película em cima (casca).
Creme Patissier ao Café: Troque o chocolate por 1 xícara pequena de café pronto ou 1 colher (café) de Café Solúvel.

Sabor para Adultos: Pode-se acrescentar 2 colheres (sopa) de conhaque ou licor de sua preferência.

Pronto. Agora é só rechear seus doces ou resistir a tentação de comer o creme puro.
Puro ou no recheio, é um creme que se destaca pelo sabor e textura.


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