Sopa completa de Mandioca
Receitas de Caldos Reforçados
Lista de Ingredientes:
• 500 gramas de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos
• 250 gramas de músculo em cubos pequenos
• 3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro
• 2 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
• 3 xícaras de (chá) de escarola picada
• 1 cenoura grande em rodelas
• 1 colher de (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
medidas nutricionais por porção:
- Calorias = 40
- Proteínas = 15 g
- Carboidratos = 22 g
- Gordura = 0 g
- Colesterol = 0 mg
- Sódio = 0 mg
Como Preparar:- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola.
- Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos.
- Acrescente a mandioca, a cenoura, 2 litros de água quente e os tabletes de caldo.
- Misture bem,
- tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão,
- abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador.
- Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante.
- Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver.
- Sirva polvilhada com a cebolinha.
