Como preparar um assado?: Super Receita de Assado com Culinária Moderna

1. Se a carne não for um bolo compacto, o melhor é amarrá-la. Use cordão próprio para cozimento, resistente e incolor.

Amarre a carne 1º no sentido do comprimento e depois na largura, faça várias voltas paralelas até ficar bem firme.

2. Entre as amarras pode colocar raminhos de salsa, alecrim e algumas fatias de bacon.