Cremes Multiuso
Creme Patissier: Baunilha
São deliciosos para recheios
Todos sabem que o recheio é o segredo para fazer um bolo ou torta inesquecível.
Vamos ensinar várias receitas de cremes Patissier, que fará o seu doce ficar irresistível.
Aplicação: O creme de baunilha é o mais usado e conhecido.
É a base de muitas tortas e também pode ser usado para rechear Bignés e Tortinhas.
E pode ser feito usando vários ingredientes de sabores variados.
Lista de Ingredientes:
• 60 g farinha de trigo
• 175 g açúcar de confeiteiro
• 1 fava de baunilha (ou algumas gotas)
• 6 gemas de ovos bem fresquinhas
• 500 ml (1/2 litro) de leite
• pitada de sal
Modo de Fazer:
1. Ponha no fogo uma caçarola com 450g de leite e a fava de baunilha (ou gotas);
Enquanto isto, peneire a farinha em uma tigela;
Adicione na farinha o açúcar, as 6 gemas e a pitada de sal;
Misture estes ingredientes com uma colher de pau;
Agora, com um batedor de metal, junte aos poucos, o leite frio que sobrou;
E adicione o leite que já deve ter fervido e dissolva tudo.
2. Coloque a mistura na caçarola usada e leve ao fogo brando;
Deixe o creme ferver por 2 minutos, mexendo em todos os sentidos, sem parar;
Coloque o creme em uma tigela, para esfriar;
Importante: Mexa sempre até esfriar tudo, para não formar a película em cima (casca).
Pronto. Agora é só rechear seus doces ou resistir a tentação de comer o creme puro.
Puro ou no recheio, é um creme que se destaca pelo sabor e textura.
